Rimacinata

"Semola di Grano Duro Rimacinata" o semplicemente "Semola Rimacinata" è denominato il prodotto granulare a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento di grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, esente da odore e sapori estranei, senza tracce di contaminazione biologica e conforme alla legge n° 580 del 04/07/1967 e succ. modifiche (DPR n° 187 del 09/02/2001).Una volta ottenuta la semola, essa viene "rimacinata" con specifici laminatoi e sottoposta alla fase di "rimacina", nella quale la semola viene assottigliata e portata ad essere fine come farina.

La Rimacinata è una semola particolarmente fine.

Visivamente si presenta come una polvere granulare fine, priva di qualsiasi tipo di materiale estraneo. L'aspetto è giallognolo,uniforme e privo di colorazioni artificiali. L'odore è quello caratteristico di prodotto fresco.

Informazioni aggiuntive

  • Particolarmente indicato per: la panificazione
  • Descrizione: Semola di grano duro rimacinata
  • Peso:

    Kg 25 netti all'origine

  • Specifiche:

    Umidità max 15,50%. Contiene glutine.

  • Umidità:

    14.50% - Max 15.50%

  • Ceneri sul secco:

    0.88% - Max 0.90%

  • Proteine sul secco:

    12.50% - Min 12.00%

  • Glutine:

    11.50% - Min 11.00%

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