Riserva

"Semola di Grano Duro tipo S1 Riserva" o semplicemente "Semola S1 Riserva" è denominato il prodotto granulare a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento di grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, esente da odore e sapori estranei, senza tracce di contaminazione biologica e conforme alla legge n° 580 del 04/07/1967 e succ. modifiche (DPR n° 187 del 09/02/2001).

La Riserva è una semola pregiata di grana medio-fine ad alto contenuto di glutine e di colore dorato. Visivamente presenta granuli uniformi per grandezza, privi di qualsiasi tipo di materiale estraneo; l'aspetto è giallognolo, uniforme e privo di colorazioni artificiali.

L'odore è quello caratteristico di prodotto fresco.

Informazioni aggiuntive

  • Particolarmente indicato per: la preparazione di pasta pregiata
  • Descrizione: Semola di grano duro Riserva
  • Peso:

    Kg 25 netti all'origine

  • Specifiche:

    Umidità max 15.50%. Contiene glutine.

  • Umidità:

    14.50% - Max 15.50%

  • Ceneri sul secco:

    0.70% - Max 0.75%

  • Proteine sul secco:

    14.00% - Min 13.50%

  • Glutine:

    13.00% - Min 12.50%

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